トマトと鶏肉のシチュー

材料
トマト２こ、にんにく２かけ、たまねぎ半分、とり手羽適量、コンソメ２こ（ブイヨン）ブロッコリー半分
赤ワイン、（この辺りはあれば）ローレル、バジル、カイエンペッパー。

１．トリ手羽をオリーブオイルで焼き目がつくまでいためる
２．トリをいったんお皿に戻し、にんにくとたまねぎをみじん切りにしたものをいためる。
３．火が通ったらトマトを投入（トマト缶１つでも可）
４．トマトが柔らかくなったら赤ワインを入れる。
５．赤ワインがなじんだら、鶏肉を再びいれて、水２００〜３００ｃｃとブイヨン、ローレルをいれて、少しいためる
６．ブロッコリーを入れてさらにいためる
７．ブロッコリーがやわらかくなったら、カイエンペッパー、ブラックペッパーで味付け。
８．盛り付けの際にバジルを少し散らして完成。

トマトとたまねぎの炒め物

炒めるだけの簡単料理です。

材料
トマト：２つ
たまねぎ：1個（私はたまねぎが好きなので多めです）
ベーコン：４枚

１．トマトは４つか６つにきります、玉ねぎは5〜7ﾐﾘ程度、ベーコンは一口サイズに
２．オリーブオイルでベーコン、玉ねぎを炒めます。
３．玉ねぎに火が通ったら塩、胡椒。
４．最後にトマトを入れて軽く火が通ったら完成。



トマトはあまり炒めないことがコツです。
バジルなどハーブを添えてもいいかもしれません。

トマトシチュー

今日はトマトとブロッコリーでシチューです。

トマトスープといったほうがイメージが近いかもしれません。

材料
トマト：２こ
にんにく：２かけ
たまねぎ：半分
とり手羽：適量
コンソメ（ブイヨンでも）：２こ
ブロッコリー：半分
赤ワイン：少量
（この辺りはあれば）ローレル、バジル、カイエンペッパー。

１．トリ手羽をオリーブオイルで焼き目がつくまでいためる
２．トリをいったんお皿に戻し、にんにくとたまねぎをみじん切りにしたものをいためる。
３．火が通ったらトマトを投入（トマト缶１つでも可）
４．トマトが柔らかくなったら赤ワインを入れる。
５．赤ワインがなじんだら、鶏肉を再びいれて、水２００〜３００ｃｃとブイヨン、ローレルをいれて、少しいためる
６．ブロッコリーを入れてさらにいためる
７．ブロッコリーがやわらかくなったら、カイエンペッパー、ブラックペッパーで味付け。
８．盛り付けの際にバジルを少し散らして完成。


初めて作ったものですが、なかなかおいしく出来たので掲載です。
上の分量だと２〜３人前ですね。

アレンジするなら・・・

むーチーズとか卵があいそうですかね。

ラタトゥイユ

さて、ひさびさのレシピ更新です。
ラタトゥイユ。
フランスの料理です。

材料
ズッキーニ：半分
なす：１〜２こ
たまねぎ：半分
パプリカ：一個
トマト：一個
にんにく：１，２かけ
バジル、タイム、オレガノ適量
ローレル：1枚
白ワイン：4分の１

１．なす、ズッキーニは皮をむいて１．５ｃｍ角にきる。
２．パプリカ、タマネギ、トマトもそのくらいの大きさにする。
３．オリーブオイルでみじん切りのニンニクとタマネギを炒め香りがでたら、なす、ズッキーニ、パプリカをいれさらにいためる。
４．火が通ったら、ローレルを半分にしていれ、更にバジル、タイム、オレガノ（これは調味料コーナーの瓶のやつでＯＫです）を入れる。
結構多めに入れても大丈夫ですよ。
５．トマトを混ぜ、白ワインをカップ4分の１（二人分の場合）いれ、汁気がなくなるまで10〜20分ほど蒸し煮にする。
６．最後に塩コショウで味付けして完成。

コツは野菜の大きさを均等にすること。
それから蒸し煮の時に焦がさないこと。

それ以外は難しくはないです。
皮むいたりするので面倒ですけどねｗ

フランス料理は初めてですこし不安もありましたが、おいしくできました。
ただ、ご飯にはあわないですね。
パン・・・ガーリックトーストなんかは相性がいいと思います。

にんにくの芽、カレー

材料
豚肉：２〜３切れ
にんにくの芽：半束
たまねぎ：２分１
カレー個：２ブロック


１．一口サイズにしたたまねぎを、炒める。
２．豚ロースをたまねぎとともに炒める
３．ニンニクの芽を炒める
４．水とカレー粉をいれ火が通るまで煮る。

水の分量でスープにするのか、カレーのようにペースト状にするかは変わってきます。
前者はすこし塩味をつけたほうがいいかな。
ポイントは豚肉。
脂っこくなりやすいので、油物がだめな方はその部分をあらかじめ切り落とすといいです。
あとはしっかり火を通すこと。
どの材料も火の通りがいいものではないので気をつけてみるといいと思います。
ちなみにニンニクの芽をジャガイモにしてもおいしいです。
本来、ジャガイモで作るつもりだったんですが、在庫が切れてまして、こちらのほうを使ってみました。