2007年06月12日

トマトと鶏肉のシチュー

材料
トマト2こ、にんにく2かけ、たまねぎ半分、とり手羽適量、コンソメ2こ(ブイヨン)ブロッコリー半分
赤ワイン、(この辺りはあれば)ローレル、バジル、カイエンペッパー。

1.トリ手羽をオリーブオイルで焼き目がつくまでいためる
2.トリをいったんお皿に戻し、にんにくとたまねぎをみじん切りにしたものをいためる。
3.火が通ったらトマトを投入(トマト缶1つでも可)
4.トマトが柔らかくなったら赤ワインを入れる。
5.赤ワインがなじんだら、鶏肉を再びいれて、水200〜300ccとブイヨン、ローレルをいれて、少しいためる
6.ブロッコリーを入れてさらにいためる
7.ブロッコリーがやわらかくなったら、カイエンペッパー、ブラックペッパーで味付け。
8.盛り付けの際にバジルを少し散らして完成。
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2006年08月04日

トマトとたまねぎの炒め物

炒めるだけの簡単料理です。

材料
トマト:2つ
たまねぎ:1個(私はたまねぎが好きなので多めです)
ベーコン:4枚

1.トマトは4つか6つにきります、玉ねぎは5〜7ミリ程度、ベーコンは一口サイズに
2.オリーブオイルでベーコン、玉ねぎを炒めます。
3.玉ねぎに火が通ったら塩、胡椒。
4.最後にトマトを入れて軽く火が通ったら完成。

SKsh0056.jpg

トマトはあまり炒めないことがコツです。
バジルなどハーブを添えてもいいかもしれません。
posted by masashi32000 at 20:27| Comment(0) | TrackBack(0) | おかず(洋 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年08月01日

トマトシチュー

今日はトマトとブロッコリーでシチューです。

トマトスープといったほうがイメージが近いかもしれません。

材料
トマト:2こ
にんにく:2かけ
たまねぎ:半分
とり手羽:適量
コンソメ(ブイヨンでも):2こ
ブロッコリー:半分
赤ワイン:少量
(この辺りはあれば)ローレル、バジル、カイエンペッパー。

1.トリ手羽をオリーブオイルで焼き目がつくまでいためる
2.トリをいったんお皿に戻し、にんにくとたまねぎをみじん切りにしたものをいためる。
3.火が通ったらトマトを投入(トマト缶1つでも可)
4.トマトが柔らかくなったら赤ワインを入れる。
5.赤ワインがなじんだら、鶏肉を再びいれて、水200〜300ccとブイヨン、ローレルをいれて、少しいためる
6.ブロッコリーを入れてさらにいためる
7.ブロッコリーがやわらかくなったら、カイエンペッパー、ブラックペッパーで味付け。
8.盛り付けの際にバジルを少し散らして完成。


初めて作ったものですが、なかなかおいしく出来たので掲載です。
上の分量だと2〜3人前ですね。

アレンジするなら・・・

むーチーズとか卵があいそうですかね。
posted by masashi32000 at 16:32| Comment(0) | TrackBack(0) | おかず(洋 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ラタトゥイユ

さて、ひさびさのレシピ更新です。
ラタトゥイユ。
フランスの料理です。

材料
ズッキーニ:半分
なす:1〜2こ
たまねぎ:半分
パプリカ:一個
トマト:一個
にんにく:1,2かけ
バジル、タイム、オレガノ適量
ローレル:1枚
白ワイン:4分の1

1.なす、ズッキーニは皮をむいて1.5cm角にきる。
2.パプリカ、タマネギ、トマトもそのくらいの大きさにする。
3.オリーブオイルでみじん切りのニンニクとタマネギを炒め香りがでたら、なす、ズッキーニ、パプリカをいれさらにいためる。
4.火が通ったら、ローレルを半分にしていれ、更にバジル、タイム、オレガノ(これは調味料コーナーの瓶のやつでOKです)を入れる。
結構多めに入れても大丈夫ですよ。
5.トマトを混ぜ、白ワインをカップ4分の1(二人分の場合)いれ、汁気がなくなるまで10〜20分ほど蒸し煮にする。
6.最後に塩コショウで味付けして完成。

コツは野菜の大きさを均等にすること。
それから蒸し煮の時に焦がさないこと。

それ以外は難しくはないです。
皮むいたりするので面倒ですけどねw

フランス料理は初めてですこし不安もありましたが、おいしくできました。
ただ、ご飯にはあわないですね。
パン・・・ガーリックトーストなんかは相性がいいと思います。
posted by masashi32000 at 16:30| Comment(0) | TrackBack(0) | おかず(洋 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

にんにくの芽、カレー

材料
豚肉:2〜3切れ
にんにくの芽:半束
たまねぎ:2分1
カレー個:2ブロック


1.一口サイズにしたたまねぎを、炒める。
2.豚ロースをたまねぎとともに炒める
3.ニンニクの芽を炒める
4.水とカレー粉をいれ火が通るまで煮る。

水の分量でスープにするのか、カレーのようにペースト状にするかは変わってきます。
前者はすこし塩味をつけたほうがいいかな。
ポイントは豚肉。
脂っこくなりやすいので、油物がだめな方はその部分をあらかじめ切り落とすといいです。
あとはしっかり火を通すこと。
どの材料も火の通りがいいものではないので気をつけてみるといいと思います。
ちなみにニンニクの芽をジャガイモにしてもおいしいです。
本来、ジャガイモで作るつもりだったんですが、在庫が切れてまして、こちらのほうを使ってみました。


posted by masashi32000 at 16:22| Comment(0) | TrackBack(0) | おかず(洋 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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